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La verdad oculta de los alimentos sin gluten
En un mundo donde la conciencia sobre la salud y la alimentación cobra cada vez mayor relevancia, los productos sin gluten se han convertido en protagonistas de un inesperado debate nutricional. Estos alimentos, originalmente concebidos para personas con enfermedad celíaca, han traspasado las barreras de la necesidad médica para adentrarse en las estanterías de un público más amplio. Pero detrás de la creciente popularidad de los productos libres de gluten, se esconde una realidad que merece ser explorada con detenimiento. ¿Son realmente más saludables? ¿Qué impacto tienen en nuestra dieta...
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¿Cómo afecta el cambio climático a la viticultura?
La viticultura, ese milenario arte de cultivar la vid para la producción de vino, nos regala cada año expresiones únicas de la tierra y sus variaciones. Pero este delicado proceso no está inmune a los embates del cambio climático, cuyos efectos se sienten con creciente intensidad en cada rincón del planeta. Las fluctuaciones en las temperaturas, las alteraciones en los patrones de lluvia y la incidencia de eventos climáticos extremos están modificando los paisajes vinícolas de formas antes inimaginables. Este texto pretende explorar las múltiples facetas por las cuales el cambio climático...
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